Solution de laboratoire alimentaire
Un laboratoire alimentaire est un laboratoire où les aliments, les additifs alimentaires et les produits connexes sont testés. Selon les exigences de conception et de construction des bâtiments, les laboratoires d'analyse alimentaire peuvent être divisés en laboratoires généraux et laboratoires spécialisés.
Le laboratoire doit être divisé en zones relativement indépendantes afin de réaliser sa fonction globale et de satisfaire aux exigences fondamentales de sécurité, de rationalité, de science, de commodité et d'économie d'énergie. Selon les besoins réels, il est généralement divisé en trois parties : laboratoire de bactériologie, laboratoire de physique et de chimie, et bureau.
Laboratoire de bactéries comprend 1 Salle d'opération d'inspection des bactéries ; 2 Salle stérile ; 3 Salle de production de milieu de culture ; ④ Salle de lavage et de désinfection.
Le laboratoire d'analyses physiques et chimiques (ou combiné avec la salle d'opération d'inspection des bactéries) comprend 1. La salle d'analyse physique et chimique (sert également de laboratoire sensoriel) 2. La salle d'instruments (contient également un petit nombre d'instruments tels qu'un microscope de salle de bactéries).
1. Salle d'inspection bactérienne (opérations de routine) : La salle d'inspection bactérienne est la principale salle d'opération pour la culture et l'inspection bactériennes, et son installation principale est la paillasse du laboratoire. Exigences relatives à la paillasse d'essai :
(1) La superficie de la plate-forme expérimentale n'est généralement pas inférieure à 2.4 × 1.3 m.
(2) La plate-forme expérimentale doit être située au centre du laboratoire avec suffisamment de lumière ; elle peut également être utilisée comme plate-forme latérale.
(3) De petits bassins et robinets sont installés des deux côtés du banc d'essai.
(4) Un support de réactifs est placé au milieu du banc de laboratoire et le support est équipé de lampes fluorescentes et de douilles.
(5) Les matériaux du banc d'essai doivent être résistants à la chaleur, aux acides et aux alcalis.
2. Salle blanche : La salle blanche offre un environnement de travail relativement stérile pour les expériences microbiologiques grâce à la purification de l'air et à la désinfection de l'espace. La salle stérile est la principale salle de travail pour le traitement des échantillons, l'inoculation et la culture. Elle doit être proche de la salle d'inspection bactérienne. Afin de répondre aux exigences aseptiques de la salle stérile, celle-ci doit respecter la configuration suivante :
(1) L'entrée est éloignée du couloir et située dans la salle d'opération d'inspection bactérienne.
(2) Elle est séparée de la salle d'opération par deux tampons.
(3) Des lampes UV sont installées dans la salle stérile et la salle tampon, et il est nécessaire d'installer une lampe UV de 30 W tous les 3 mètres carrés.
(4) Le centre de la plate-forme expérimentale est placé dans la salle stérile (à la fois la plate-forme expérimentale et la plate-forme latérale), et la distance entre la lampe ultraviolette et la plate-forme expérimentale doit être inférieure à 1.5 m.
(5) Il y a des doubles fenêtres entre la salle stérile et la salle d'opération pour former un petit passage.
3. Salle de production des milieux de culture : La salle de production des milieux de culture est le lieu où sont produits et préparés les milieux de culture et les réactifs de test nécessaires à la culture microbienne. Les principaux équipements sont des tables d'appoint et des armoires à pharmacie.
(1) Un four électrique doit être placé sur la table d'appoint pour répondre aux exigences de fusion et d'ébullition du milieu.
(2) Le matériau de la table d'appoint doit être résistant à la chaleur élevée, aux acides et aux alcalis.
(3) L'armoire à pharmacie stocke certains médicaments et réactifs généraux dans différentes catégories.
(4) Les médicaments dangereux, périssables, inflammables, toxiques et nocifs sont stockés dans un coffre-fort séparé.
(5) Placez une balance sur la table d’appoint pour peser les médicaments.
4. Salle de lavage et de désinfection : La salle de lavage et de désinfection sert à désinfecter et laver la verrerie prête à l'emploi et usagée, les milieux de culture et les saletés. Sa superficie doit être supérieure à 10 m². Pour assurer cette fonction, elle doit être équipée des équipements suivants :
(1) 1 à 2 éviers, le réseau d'eau supérieur et inférieur de l'évier doit être débloqué.
(2) Armoire à ustensiles ou paillasse de laboratoire pour placer les ustensiles lavés.
(3) L'alimentation électrique utilisée pour l'autoclave doit répondre à la charge électrique.
(4) Il y a des dispositifs de ventilation (hottes de ventilation) ou des ventilateurs dans la pièce.
(5) L'unité qualifiée peut également installer un dispositif d'eau distillée pour une inspection quotidienne dans cette pièce.
