Rozwiązanie dla laboratorium żywności
Laboratorium spożywcze to laboratorium, w którym obiektami badań są żywność, dodatki do żywności i produkty związane z żywnością. Zgodnie z wymaganiami projektowymi i konstrukcyjnymi budynków laboratoryjnych, laboratoria testujące żywność można podzielić na laboratoria ogólne i laboratoria specjalne
Laboratorium powinno być rozsądnie podzielone na stosunkowo niezależne obszary w celu realizacji ogólnej funkcji i spełnienia podstawowych wymagań bezpieczeństwa, racjonalności, nauki, wygody i oszczędności energii. Zgodnie z aktualnymi potrzebami dzieli się go zasadniczo na trzy części: laboratorium bakteryjne, laboratorium fizyko-chemiczne oraz gabinet.
Laboratorium bakterii obejmuje ① salę operacyjną kontroli bakterii; ② Sterylne pomieszczenie; ③ Pomieszczenie do produkcji pożywek hodowlanych; ④ Pomieszczenie do mycia i dezynfekcji.
Laboratorium analiz fizycznych i chemicznych (lub w połączeniu z pomieszczeniem operacyjnym do kontroli bakterii) obejmuje ①Pomieszczenie do analizy fizycznej i chemicznej (służy również jako laboratorium sensoryczne) ②Pomieszczenie z instrumentami (zawiera również niewielką liczbę instrumentów, takich jak mikroskop do pomieszczenia bakteryjnego).
1. Pomieszczenie operacyjne do kontroli bakterii (działanie rutynowe): Pomieszczenie operacyjne do kontroli bakterii jest głównym pomieszczeniem operacyjnym do hodowli i kontroli bakterii, a głównym obiektem jest stół laboratoryjny. Wymagania dotyczące stanowiska badawczego:
(1) Powierzchnia platformy eksperymentalnej jest na ogół nie mniejsza niż 2.4 × 1.3 m.
(2) Platforma doświadczalna powinna znajdować się na środku laboratorium z wystarczającym oświetleniem; może być również używany jako platforma boczna.
(3) Małe umywalki i krany są zainstalowane po obu stronach stanowiska badawczego.
(4) Na środku stołu laboratoryjnego ustawiony jest stojak na odczynniki, który jest wyposażony w lampy fluorescencyjne i gniazdka.
(5) Materiały stanowiska badawczego powinny być odporne na ciepło, kwasy i zasady.
2. Pomieszczenie czyste: Pomieszczenie czyste zapewnia stosunkowo sterylne środowisko pracy do eksperymentów mikrobiologicznych poprzez oczyszczanie powietrza i dezynfekcję przestrzeni. Pomieszczenie sterylne jest głównym pomieszczeniem roboczym do przetwarzania i inokulacji oraz hodowli próbek i powinno znajdować się w pobliżu połączonego pomieszczenia operacyjnego kontroli bakterii. W celu spełnienia wymagań aseptycznych pomieszczenia sterylnego, sterylne pomieszczenie powinno spełniać następujący układ:
(1) Wejście jest oddalone od korytarza i znajduje się w pomieszczeniu operacyjnym kontroli bakterii.
(2) Jest oddzielony od sali operacyjnej dwoma buforami.
(3) Lampy UV są zainstalowane w sterylnym pomieszczeniu i buforze, wymagane jest zainstalowanie lampy UV o mocy 30W co 3 metry kwadratowe.
(4) Środek platformy eksperymentalnej jest ustawiony w sterylnym pomieszczeniu (zarówno platforma eksperymentalna, jak i platforma boczna), a odległość między lampą ultrafioletową a platformą eksperymentalną powinna być mniejsza niż 1.5 m.
(5) Pomiędzy sterylnym pokojem a salą operacyjną znajdują się podwójne okna, tworzące małe przejście.
3. Pomieszczenie produkcji pożywek: Pomieszczenie pożywek to miejsce, w którym wytwarza się i przygotowuje pożywkę oraz odczynniki testowe wymagane do hodowli drobnoustrojów. Głównym wyposażeniem powinny być stoliki boczne i apteczki.
(1) Piec elektryczny powinien być umieszczony na stoliku bocznym, aby spełnić wymagania dotyczące topienia i wrzenia medium.
(2) Materiał stolika bocznego powinien być odporny na wysokie temperatury, kwasy i zasady.
(3) Apteczka przechowuje niektóre leki ogólne i odczynniki w różnych kategoriach.
(4) Leki niebezpieczne, łatwo psujące się, łatwopalne, toksyczne i szkodliwe są przechowywane w oddzielnym sejfie.
(5) Umieść wagę na stoliku bocznym do ważenia leków.
4. Pomieszczenie mycia i dezynfekcji: Pomieszczenie mycia i dezynfekcji służy do dezynfekcji i mycia szkła gotowego i zużytego, pożywki hodowlanej oraz brudu, a jego powierzchnia powinna być większa niż 10m2. Aby pomieszczenie mycia i dezynfekcji spełniało funkcję mycia i dezynfekcji powinno być wyposażone w:
(1) 1-2 zlewy, górna i dolna sieć wodna zlewu powinna być odblokowana.
(2) Szafka na przybory lub stół laboratoryjny do umieszczania umytych naczyń.
(3) Zasilanie używane w autoklawie powinno odpowiadać obciążeniu elektrycznemu.
(4) W pomieszczeniu znajdują się urządzenia wentylacyjne (okapy) lub wentylatory.
(5) Wykwalifikowana jednostka może również zainstalować w tym pomieszczeniu urządzenie na wodę destylowaną do codziennej kontroli.
