פתרון מעבדת מזון
מעבדת מזון היא מעבדה שבה מזון, תוספי מזון ומוצרים הקשורים למזון הם אובייקטי הבדיקה. על פי דרישות התכנון והבנייה של מבני מעבדה, ניתן לחלק מעבדות לבדיקת מזון למעבדות כלליות ומעבדות מיוחדות
יש לחלק את המעבדה באופן סביר לאזורים עצמאיים יחסית על מנת לממש את הפונקציה הכוללת ולהשיג את הדרישות הבסיסיות של בטיחות, רציונליות, מדע, נוחות וחיסכון באנרגיה. על פי הצרכים בפועל, הוא מחולק בדרך כלל לשלושה החלקים הבאים: מעבדת חיידקים, מעבדה פיזית וכימית ומשרד.
מעבדת חיידקים כולל ① חדר פעולה לבדיקת חיידקים; ② חדר סטרילי; ③ חדר ייצור בינוני תרבות; ④ חדר כביסה וחיטוי.
מעבדת הניתוח הפיזיקלי והכימי (או בשילוב עם חדר הניתוח לבדיקת חיידקים) כולל ① חדר הניתוח הפיזי והכימי (משמש גם כמעבדה חושית) ②חדר מכשירים (מכיל גם מספר קטן של מכשירים כגון מיקרוסקופ חדר חיידקים).
1. חדר ניתוח לבדיקת חיידקים (פעולה שגרתית): חדר הניתוח לבדיקת חיידקים הוא חדר הניתוח הראשי להתרבות ובדיקת חיידקים, והמתקן המרכזי הוא ספסל המעבדה. דרישות לספסל המבחן:
(1) שטח פלטפורמת הניסוי הוא בדרך כלל לא פחות מ-2.4×1.3 מ'.
(2) פלטפורמת הניסוי צריכה להיות במרכז המעבדה עם מספיק אור; זה יכול לשמש גם כפלטפורמה צדדית.
(3) משני צידי ספסל הבדיקה מותקנים אגנים וברזים קטנים.
(4) מתלה מגיבים ממוקם באמצע ספסל המעבדה, והמתלה מצויד במנורות פלורסנט ובשקעים.
(5) החומרים של ספסל הבדיקה צריכים להיות עמידים בחום, עמידים לחומצות ולאלקליות.
2. חדר נקי: החדר הנקי מספק סביבת עבודה סטרילית יחסית לניסויים מיקרוביולוגיים באמצעות טיהור אוויר וחיטוי חלל. החדר הסטרילי הוא חדר העבודה הראשי לעיבוד דגימות וחיסון והתרבות וצריך להיות קרוב לחדר הניתוח לבדיקת חיידקים מחובר. על מנת לעמוד בדרישות האספטיות של החדר הסטרילי, החדר הסטרילי צריך לעמוד בפריסה הבאה:
(1) הכניסה מורחקת מהמסדרון וממוקמת בחדר הפעולה לבדיקת חיידקים.
(2) הוא מופרד מחדר הניתוח על ידי שני חוצצים.
(3) בחדר הסטרילי ובחדר החיץ מותקנות מנורות UV, ויש להתקין מנורת UV 30W כל 3 מ"ר.
(4) מרכז פלטפורמת הניסוי נקבע בחדר הסטרילי (הן פלטפורמת הניסוי והן הפלטפורמה הצדדית), והמרחק בין מנורת האולטרה סגול לפלטפורמת הניסוי צריך להיות פחות מ-1.5 מטר.
(5) ישנם חלונות כפולים בין החדר הסטרילי לחדר הניתוח ליצירת מעבר קטן.
3. חדר ייצור מצע תרבית: חדר מצע התרבות הוא מקום בו מייצרים ומכינים את מצע התרבית וריאגנטים לבדיקה הנדרשים להתרבות חיידקים. הציוד העיקרי צריך להיות שולחנות צד וארונות תרופות.
(1) יש למקם תנור חשמלי על השולחן הצדדי כדי לעמוד בדרישות ההמסה והרתחה של המדיום.
(2) חומר שולחן הצד צריך להיות עמיד בפני חום גבוה, חומצה ואלקלי.
(3) ארון התרופות מאחסן כמה תרופות כלליות וריאגנטים בקטגוריות שונות.
(4) סמים מסוכנים, מתכלים, דליקים, רעילים ומזיקים מאוחסנים בכספת נפרדת.
(5) הניחו מאזן על השולחן הצדדי לשקילת תרופות.
4. חדר כביסה וחיטוי: חדר הכביסה והחיטוי משמש לחיטוי ושטיפת כלי זכוכית מוכנים לשימוש ומשומשים, מצע תרבית ולכלוך, ושטחו צריך להיות גדול מ-10 מ"ר. על מנת לעמוד בפונקציית הכביסה והחיטוי, יש להצטייד בחדר הכביסה והחיטוי ב:
(1) 1-2 כיורים, יש לשחרר את חסימת רשת המים העליונה והתחתונה של הכיור.
(2) ארון כלים או ספסל מעבדה להנחת כלים שטופים.
(3) ספק הכוח המשמש עבור החיטוי צריך לעמוד בעומס החשמלי.
(4) ישנם מכשירי אוורור (מנדפים) או מאווררי אוורור בחדר.
(5) היחידה המוסמכת יכולה להתקין בחדר זה גם התקן מים מזוקקים לבדיקה יומית.
