Soluzione per laboratori alimentari
Il laboratorio alimentare è un laboratorio in cui gli alimenti, gli additivi alimentari e i prodotti correlati sono oggetto di analisi. In base ai requisiti di progettazione e costruzione degli edifici di laboratorio, i laboratori di analisi alimentare possono essere suddivisi in laboratori generali e laboratori speciali.
Il laboratorio dovrebbe essere suddiviso in aree relativamente indipendenti al fine di realizzare la funzione complessiva e soddisfare i requisiti fondamentali di sicurezza, razionalità, scientificità, praticità e risparmio energetico. In base alle esigenze effettive, è generalmente suddiviso nelle seguenti tre parti: laboratorio batteriologico, laboratorio fisico-chimico e ufficio.
Laboratorio di batteri comprende ① Sala operatoria per l'ispezione dei batteri; ② Sala sterile; ③ Sala di produzione del terreno di coltura; ④ Sala di lavaggio e disinfezione.
Il laboratorio di analisi fisiche e chimiche (o combinato con la sala operatoria per l'ispezione dei batteri) comprende ①La sala per le analisi fisiche e chimiche (che funge anche da laboratorio sensoriale) ②La sala strumenti (contiene anche un piccolo numero di strumenti come un microscopio per la sala batterica).
1. Sala operatoria per l'ispezione batterica (attività di routine): la sala operatoria per l'ispezione batterica è la sala operatoria principale per la coltura e l'ispezione batterica, e la struttura principale è il banco di laboratorio. Requisiti per il banco di prova:
(1) L'area della piattaforma sperimentale non è generalmente inferiore a 2.4×1.3 m.
(2) La piattaforma sperimentale deve essere posizionata al centro del laboratorio e sufficientemente illuminata; può essere utilizzata anche come piattaforma laterale.
(3) Su entrambi i lati del banco di prova sono installati piccoli lavandini e rubinetti.
(4) Al centro del banco da laboratorio è posizionato un porta reagenti, dotato di lampade fluorescenti e prese.
(5) I materiali del banco di prova devono essere resistenti al calore, agli acidi e agli alcali.
2. Camera bianca: la camera bianca fornisce un ambiente di lavoro relativamente sterile per gli esperimenti microbiologici grazie alla purificazione dell'aria e alla disinfezione degli ambienti. La camera sterile è la sala di lavoro principale per l'elaborazione, l'inoculazione e la coltura dei campioni e dovrebbe essere vicina alla sala operatoria per l'ispezione batterica. Per soddisfare i requisiti asettici della camera sterile, la camera sterile dovrebbe rispettare la seguente disposizione:
(1) L'ingresso è tenuto lontano dal corridoio e situato nella sala operatoria per l'ispezione dei batteri.
(2) È separato dalla sala operatoria da due paratie.
(3) Le lampade UV sono installate nella stanza sterile e nella stanza tampone ed è necessario installare una lampada UV da 30 W ogni 3 metri quadrati.
(4) Il centro della piattaforma sperimentale è posizionato nella stanza sterile (sia la piattaforma sperimentale che la piattaforma laterale) e la distanza tra la lampada ultravioletta e la piattaforma sperimentale deve essere inferiore a 1.5 m.
(5) Ci sono doppie finestre tra la stanza sterile e la sala operatoria per formare un piccolo passaggio.
3. Sala di produzione del terreno di coltura: la sala di produzione del terreno di coltura è il luogo in cui vengono prodotti e preparati il terreno di coltura e i reagenti necessari per la coltura microbica. Le attrezzature principali dovrebbero essere tavolini laterali e armadietti per medicinali.
(1) Per soddisfare i requisiti di fusione e bollitura del mezzo, è necessario posizionare un forno elettrico sul tavolo laterale.
(2) Il materiale del tavolino laterale deve essere resistente al calore elevato, agli acidi e agli alcali.
(3) L'armadietto dei medicinali conserva alcuni medicinali generici e reagenti in diverse categorie.
(4) I farmaci pericolosi, deperibili, infiammabili, tossici e nocivi sono conservati in una cassaforte separata.
(5) Posizionare una bilancia sul tavolino laterale per pesare i medicinali.
4. Locale di lavaggio e disinfezione: il locale di lavaggio e disinfezione viene utilizzato per disinfettare e lavare la vetreria pronta all'uso e usata, il terreno di coltura e lo sporco, e la sua superficie deve essere superiore a 10 m². Per svolgere la funzione di lavaggio e disinfezione, il locale di lavaggio e disinfezione deve essere dotato di:
(1) 1-2 lavandini, la rete idrica superiore e inferiore del lavandino deve essere sbloccata.
(2) Mobiletto portautensili o banco da laboratorio per riporre gli utensili lavati.
(3) L'alimentazione elettrica utilizzata per l'autoclave deve soddisfare il carico elettrico.
(4) Nella stanza sono presenti dispositivi di ventilazione (cappe di ventilazione) o ventilatori.
(5) L'unità qualificata può anche installare un dispositivo di acqua distillata per l'ispezione giornaliera in questa stanza.
